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Chiffres clés
Que ce soit en matière de tourisme d'agrément ou d'affaires, il est nécessaire que l'offre soit en adéquation avec la demande. La connaissance des marchés et de leur évolution, l'analyse des besoins de la zone et du potentiel de l'entreprise sont des éléments d'aide à la décision pour un projet de développement ou de modernisation. L'offre touristique du Centre Alsace
Actualisée tous les 3 ans, cette étude recense l'offre d'hébergement et de restauration du Centre-Alsace à un instant "T". Elle est complétée par une analyse quantitative et qualitative de chaque secteur géographique. Contact : Inès FREDERICH - Tél 03 89 20 20 44 ou ifrederich@colmar.cci.fr) L'observatoire de l'hôtellerieDans le cadre de projets d'implantation ou d'agrandissement, la CCI est régulièrement interrogée par des acteurs de l'aménagement du territoire et par des professionnels. Il est donc absolument nécessaire de pouvoir disposer de données précises et fiables sur l'évolution de la fréquentation hôtelière de la circonscription. Créé en 1992, l'observatoire de l'hôtellerie mesure mensuellement le taux d’occupation, le prix moyen chambre et le Revpar (revenu par chambre), par catégorie et par zone géographique. De plus, il permet aux hôteliers constituant le panel (plus de 60 % des chambres de la circonscription) de se situer par rapport au marché. Contact : Inès FREDERICH - Tél 03 89 20 20 44 ou ifrederich@colmar.cci.fr
Aide au développementLes conseils personnalisésVous souhaitez agrandir, rénover votre hôtel, votre restaurant, y adjoindre une nouvelle activité, optimiser le management de votre équipe, trouver de nouvelles compétences, commercialiser votre établissement. La CCI vous accompagne dans votre projet et vous aide à trouver la solution adaptée à votre situation et répondant à la législation en vigueur. Contacts : Marie-Claire BAUMANN (Tél 03 89 20 20 46) ou Pascal SIEGLER (Tél 03 89 20 20 50)
La réglementation En tant qu'acteur du secteur touristique, vous êtes soumis à des réglementations spécifiques concernant :
Les normes d'hygiène Les conditions d’hygiène à respecter, tant en ce qui concerne l’implantation des locaux que les méthodes d’exploitation, sont régies par un texte européen : Règlement (CE) n° 852-2004 du Parlement Européen et du Conseil du 29 avril 2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires (et textes suivants) et plus particulièrement son Annexe II. Ce texte peut être obtenu :
1. La Direction Départementale des Affaires Sanitaires et Sociales (DDASS)
2. La Direction Départementale des Services Vétérinaires (DDSV)
3. La Direction départementale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DDCCRF)
Les normes de sécurité et d'accessibilitéNormes de sécurité contre les risques d'incendie :
Direction Départementale de Secours Incendie
Bureau de la Prévention
7 avenue Joseph Rey
68000 COLMAR
Secrétariat : 03 89 30 18 24 ou 03 89 30 18 20
Tourisme & Handicaps : Tél. 03 89 20 45 80 Les normes de classement Préfecture du Haut-Rhin : Mme FISCHER - Tél 03 89 29 21 19 - muriel.fischer@haut-rhin.pref.gouv.fr Les licences de débits de boissons, de restaurant, de vente à emporterServices des Douanes : Tél. 03 89 21 13 80 Le permis d'exploitation de débit de boissons
La loi n° 2006-396 du 31 mars 2006 pour l'égalité des chances a institué une formation obligatoire pour tout futur titulaire d'une licence de débit de boissons de 2ème, 3ème et 4ème catégorie ou de la " petite licence restaurant " ou de la " licence restaurant " à l'occasion de l'ouverture, la translation, la mutation ou le transfert d'une de ces licences. Les redevances d'auteurs et audiovisuelle
SACEM : Tél. 03 90 22 90 50 L'affichage des Prix, Heures d'ouverture, Jours de fermeture, etc
DGCCRF : Tél : 03 89 20 80 30 Les licence, agrément et habilitation Agence de voyages Préfecture du Haut-Rhin : M. Heitz - Tél. 03 89 29 21 13 Les démarches QualitéLa CCI soutient les démarches qualité permettant aux professionnels du tourisme de valoriser leurs prestations. Marque Qualité TourismeCréée au niveau national, la marque Qualité Tourisme fédère et valorise les démarches qualité déjà engagées par les professionnels du tourisme. Pour en bénéficier, les professionnels sont soumis à un contrôle externe dont les principaux critères sont :
Plus d'infos sur Qualité Tourisme La certification HOTELcert®La certification est un dispositif national de reconnaissance de la qualité des prestations hôtelières, qui s'inscrit dans le Plan Qualité France
Pour l’hôtelier, HOTELcert® représente un véritable projet d’entreprise qui, en mobilisant l'ensemble du personnel, a pour objectif d'atteindre (et de maintenir) un niveau de qualité des services conforme au classement de son établissement. Ceci en vue de fidéliser sa clientèle et d'accéder à de nouveaux marchés. A ce jour, 5 établissements du Centre-Alsace ont obtenu la certification Hôtelcert : Les Loges de l'Ecomusée à Ungersheim , Le Val Saint Grégoire à Munster, Le Rapp à Colmar, Les Deux Clefs à Biesheim et Le Schlossberg à Zellenberg.
Contact : Marie-Claire BAUMANN - Tél 03 89 20 20 46 ou sur hotelcert Certiqual, pour valoriser la restauration traditionnelle régionale
Certiqual est une certification régionale destinée à valoriser les professionnels de la restauration soucieux de proposer une restauration traditionnelle et familiale attachée à la promotion, la transformation des produits du terroir et à la qualité du service rendu. Contacts : Marie-Claire BAUMANN (Tél 03 89 20 20 46) L'enquête de satisfaction CampingsDans l'hôtellerie de plein air comme dans les autres secteurs du tourisme, les modes de consommation et les besoins des touristes fluctuent. Il convient donc de rester sans cesse à l'écoute pour détecter dès que possible les tendances et l'évolution de la demande, afin de pouvoir réagir voire anticiper. Aux campings souhaitant mesurer le degré de satisfaction et les attentes de leur clientèle en termes de prestations offertes, la CCI propose un questionnaire portant aussi bien sur les équipements que sur les services proposés. Ce questionnaire est disponible en français, bien sûr, mais également en anglais et en allemand. Sur demande, la CCI peut également assurer le traitement des retours de questionnaires. Contact : Marie-Claire BAUMANN - Tél 03 89 20 20 46 Les démarches environnementalesS'il est un secteur qui dépend prioritairement de la qualité de l'environnement, c'est bien celui du tourisme. Il est donc normal que les acteurs du tourisme se sentent concernés au premier chef par les mesures permettant de préserver ce qui fait l'attractivité de leur région. Au-delà des contraintes générées par la mise en oeuvre d'actions spécifiques, une démarche environnementale constitue pour les entreprises touristiques une réelle opportunité de développement. En effet, s'engager dans une telle démarche permet, tout en réalisant des économies sur les coûts de fonctionnement, de conquérir voire fidéliser une clientèle de plus en plus sensibilisée aux aspects liés au développement durable. Aux professionnels du tourisme qui le souhaitent, les services Tourisme et Environnement de la CCI proposent un pré-diagnostic environnemental de leur établissement, assorti de préconisations d'actions pour la plupart faciles à mettre en œuvre. Contact : Marie-Claire BAUMANN - Tél 03 89 20 20 46 – mbaumann@colmar.cci.fr Initiatives Tourisme – La CCI veille pour vousLes professionnels du tourisme sont confrontés à un environnement en perpétuelle évolution. Dans un tel contexte d’incertitudes et de mutations économiques, il est vital d'être constamment au fait de l'actualité, des tendances de consommation et des nouveautés. Autant d'indicateurs permettant de prendre en connaissance de cause les décisions engageant l’avenir de votre entreprise. Dans sa lettre d'information mensuelle "Initiatives Tourisme", la CCI rassemble l'essentiel des informations portant sur l'activité touristique en matière de conjoncture, réglementation, événements touristiques, évolution des marchés, nouvelles technologies, nouveaux concepts de produits ou de services, nouvelles pratiques de gestion, de stratégie d'entreprise, etc. Contact : Marie-Claire BAUMANN - Tél 03 89 20 20 46 – mbaumann@colmar.cci.fr S'inscrire à la newsletter Les Logis de FranceUne des grandes préoccupations de l'hôtellerie familiale est la commercialisation. L'adhésion à un réseau est une solution, dans la mesure où elle permet de bénéficier d'une synergie de chaîne et d'une mise en commun des moyens. La CCI apporte son soutien à la première chaîne volontaire de France. Le service tourisme assure le secrétariat de l’association départementale des Logis de France du Haut-Rhin (87 adhérents représentant 2068 chambres) ainsi que l'animation des 54 Logis du Centre-Alsace. Pour en savoir plus : alsacelogis ou connaître les conditions d’adhésion : ifrederich@colmar.cci.fr Les dispositifs d'aides à la modernisation
Soutien à l'hôtellerie familiale et indépendanteDepuis le 1er janvier 2007, un dispositif unique d'aide à l'hôtellerie est en place. Il concerne exclusivement les structures familiales et indépendantes, qu'il s'agisse d'hôtels non homologués ou classés 0 à 4 étoiles, ainsi que les friches hôtelières. Côté formalités, les porteurs de projets n'ont plus qu'un seul interlocuteur, l'association départementale du tourisme de leur secteur, un seul courrier de sollicitation et un seul dossier à constituer. Contact pour le Haut-Rhin : Nicole HARNIST (Tél 03 89 20 10 63) Télécharger la fiche de synthèse du dispositif Aide à la prévention et à la gestion des risques professionnelsLa CRAM Alsace-Moselle propose une aide technique et financière aux restaurateurs pour la mise en place de mesures visant à réduire les risques professionnels et améliorer les conditions de travail dans leur établissement. Contact : 03 89 21 62 20 L'emploiLe temps consacré au tourisme et aux loisirs augmente, entraînant une progression des activités économiques qui y sont rattachées. Le tourisme est un des secteurs les plus dynamiques de l'économie et qui offre de nombreuses possibilités de carrières pour qui aime voyager, échanger, rencontrer. Pourtant, le secteur a du mal à recruter, notamment dans l'hôtellerie et la restauration. Que vous soyez employeur à la recherche d'un collaborateur ou demandeur d'emploi, nos services Apprentissage et Emploi mettent à votre disposition des outils vous permettant de diffuser vos offres ou demandes d'emplois. Ils vous fourniront également toutes informations utiles sur le contrat d'apprentissage et les différents contrats d'embauche.
Contact Apprentissage : Yves BAVAU - Tél 03 89 20 20 67 – ybavau@colmar.cci.fr Les conventions collectivesLes conventions collectives fixent les règles qui s’appliquent au contrat de travail. Tout employeur a l'obligation d’en tenir un exemplaire à disposition de son personnel. Dans le secteur du tourisme, il existe différentes conventions collectives .
Tourisme d'affairesAlsameeting pour organiser vos manifestations professionnelles en AlsaceVous cherchez un lieu susceptible d'accueillir votre congrès, votre séminaire ou toute autre réunion professionnelle ? L'Alsace regorge d'établissements de qualité qui n'ont qu'un souhait : faire de votre réunion un événement réussi. Rendez-vous sur le site alsameeting où, selon votre préférence géographique et l'importance de votre manifestation, vous choisirez parmi plus d'une centaine de structures sélectionnées par les CCI d'Alsace. Contact : Marie-Claire BAUMANN - Tél 03 89 20 20 46 – mbaumann@colmar.cci.fr
LiensNewsletter "Initiatives Tourisme"
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N° 70 - Jjanvier 2012 |
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Téléchargez (format PDF - 3.2 Mo) la circulaire interministérielle relative à l'accessibilité des établissements recevant du public.